欧宝ob体育娱乐中新网三明3月29日电 (黄艳 陈诗宇)洗艾草、剥竹笋、切菌菇、打艾粿......28日,福建省三明市三元区荆西街道热闹非凡,逾千名两岸同胞齐聚于此,一起制作、品尝两岸特色美食——艾粿,共度“金九艾粿节”。
艾粿又称清明粿,制作工艺较为繁杂。将新鲜的艾草择去老根老茎,留下幼嫩部位,经过加碱粉、焯水、过冷水、沥干、炒熟等多道工序后,再将艾草打成泥掺入米浆,反复锤、蒸米团,做成粿皮,包上笋丝、香菇、肉、葱等馅料,上笼蒸熟,口感软糯、Q弹有嚼劲的艾粿方制作而成。
粿是福建客家族群的传统米制糕点。相传在宋代,人们发现用艾草和大禾米,经过“三蒸两百捶”工艺后制作的艾粿不仅滋味鲜美,更能祛病驱邪。此后,每到清明前农历二月十九,三元本地家家户户都会采收新鲜的艾叶,打艾粿与邻里分享。近千年相沿成俗,演变成如今的“金九艾粿节”。
台湾与福建一衣带水,血脉相连。“作为拥有共同味道的特色美食,艾粿承载了我们对传统文化的记忆。”参加活动的台湾同胞们向记者介绍,台湾也有甜粿、发粿、包仔粿、草籽粿,和艾粿制作工艺类似。
“‘艾粿’音同‘爱国’,这次艾粿节不仅让我体验了大陆的民俗文化,还感受到‘此心安处是吾乡’的温暖。”在三明学院任教5年的台籍教师谢明辉受邀参加本次活动,在品尝艾粿后称赞道。
在本次艾粿节活动现场,两岸同胞分工合作共同制作艾粿。荆西街道人大工委主任黄将表示,“希望通过两岸民俗文化交流,让台胞感受艾粿的美味与非遗文化的魅力,见证闽台情谊。”(完)
网友评论更多
60 英德b
“官场小说家”杨克宁被决定逮捕😢😣
2024-06-26 07:06:58 推荐
187****5837 回复 184****1964 :吹空调吹出面瘫?存在误区😤 来自连州
187****5365 回复 184****9086 :樊振东4-3王楚钦夺冠😥 来自乐昌
157****4748 :按最下面的历史版本😦😧 来自南雄
18 兴宁841
骆驼吃柠檬被酸出表情包😨😩
2024-06-27 09:00:05 推荐
永久VIP :一线城市餐饮卷不动了?😪 来自普宁
158****1120 :患病独居老人多日联系不上 朋友报警😫 来自陆丰
158****8621 回复 666😬 :美航母舰长发视频自证平安却翻车😭 来自恩平
64 台山kr
外交部回应荷兰军舰穿越台湾海峡😮😯
2024-06-27 22:12:56 不推荐
开平fy :一网友称交警深夜贴罚单 警方回应😰
186****6939 回复 159****8128 :夫妻抱娃在商场大打出手😱